يبدو طبق السمك بالفرن مع خليط الزيتون والطماطم شهيًا للغاية، حيث تتناغم ألوان السمك الأبيض والزيتون الأخضر والطماطم الحمراء في لوحة فنية جميلة. كما أن رائحة الطبق لا تقاوم، حيث تمتزج رائحة السمك الطازج مع رائحة الزيتون والطماطم.
عند تناول هذا الطبق، ستشعر بمذاق لذيذ وغني بالعناصر الغذائية، حيث يتميز السمك بفوائده الصحية العديدة، مثل احتوائه على البروتين والأحماض الدهنية المفيدة. كما أن خليط الزيتون والطماطم يضيف نكهة مميزة إلى الطبق، بالإضافة إلى قيمة غذائية عالية.
إليك وصفة لتحضير وجبة فيليه سمك مميزة مع صلصة زيتون وطماطم:
المكونات:
2 فيليه سمك كبير الحجم وسميك، خالية من الجلد والحسك.
10 حبات طماطم كرزية، مُقطعة إلى نصفين.
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
4 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مفرومة ناعماً.
½ كوب زيتون أسود، منزوع النوى ومقطع بالسكين.
½ كوب زيتون أخضر، منزوع النوى ومقطع بالسكين.
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
1 ملعقة صغيرة بقدونس جاف.
½ ملعقة صغيرة زعتر جاف.
1 ملعقة صغيرة ملح.
¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
طريقة التحضير :
سخن الفرن على حرارة متوسطة وادهن قاع صينية فرن مسطحة بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
قطع فيليه السمك إلى شرائح عريضة ورتبها في الصينية. ثم رش الملح والفلفل الأسود والبقدونس والزعتر والكزبرة والكمون على السمك واتركها جانبًا لمدة 10 دقائق.
اغط الصينية بورق الفويل وضعها في الرف الأوسط في الفرن واتركها لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج السمك جيدًا.
سخن الزيت المتبقي في مقلاة عميقة على نار عالية، ثم أضف البصل المفروم وقلبه لمدة 4 دقائق أو حتى يصفر.
أضف الثوم المفروم إلى البصل وقلب الخليط على النار لمدة دقيقة أو حتى تظهر رائحة الثوم بقوة.
أضف أنصاف حبات الطماطم وقطع الزيتون إلى الخليط وقلبه على النار لمدة دقيقتين أو حتى تنضج حبات الطماطم ويجف الخليط قليلاً.
ارفع خليط الزيتون من على النار، وأضف إليه عصير الليمون وقلبه جيداً.
اخرج صينية السمك من الفرن ونقل شرائح السمك إلى صحن التقديم، ثم قدمها مع صلصة الزيتون والزيتون.
تقدم الوجبة مع الأرز والسلطات.
وإليك بعض النصائح لتحضير هذا الطبق بشكل مثالي:
استخدم سمك طازج للحصول على أفضل النتائج.
لا تفرط في طهي السمك، حيث سيؤدي ذلك إلى جفافه.
أضف المزيد من الزيتون أو الطماطم حسب الرغبة.
قدم الطبق مع الأرز والسلطات للحصول على وجبة متكاملة.
استمتع بوجبتك اللذيذة.
